Jednostavan recept za tradicionalnu pitu od meda. Ova ukusna pita s mekanim korama od meda i finom kremom od maslaca pravi je recept iz bakine bilježnice, piše za Slatki svijet Jannette Razum.
Sastojci
Kore od meda
50 g margarina
150 g šećera
2 žlice meda
2 jaja
450 g glatkog brašna
1 žličica soda bikarbone
Krema s maslacem
500 ml mlijeka
200 g šećera
1 vanilin šećer
5 žlica glatkog brašna
200 g maslaca sobne temperature
Priprema
Margarin, šećer i med otopite na laganoj vatri. Malo ohladite pa dodajte razmućena jaja. Pripremljenu smjesu ulijte u veću zdjelu u kojoj ste pripremili brašno i soda bikarbonu. Zamijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite pola sata u hladnjaku.
Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnenoj radnoj površini ili masnom papiru, kako vam je lakše. Kore razvaljajte na veličinu kalupa za pečnje (cca 20×30 cm). Od ove količine tijesta dobit će te četiri deblje kore. Svaku koru pecite 10 minuta na temperaturi 160 °C. Prije pečenja kore malo izbodite vilicom.
Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici, možda će biti dovoljno i kraće vrijeme od gore navedenog. Važno je da vam kore ne zagore. Pečene kore pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade.
Za pripremu kreme brašno, šećer, vanilin šećer i 200 ml mlijeka dobro izmiješajte, a ostatak mlijeka zakuhajte. U vrelo mlijeko polako ulijevajte smjesu od brašna. Kuhajte kremu na laganoj vatri i miješajte cijelo vrijeme kako se nebi stvorile grudice. Krema je gotova kada se dovoljno zgusne. U mlaku kremu dodajte pjenasto izrađen maslac.
Ohlađene kore mažite kremom – red kore, red kreme. I tako dok ne potrošite sve sastojke. Kolač ostavite na hladnome da se krema stisne, a kore omekšaju. Po želji kolač posipajte šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.