Odličan izbor za početak dana, uz čaj ili mlijeko, a može i kavu. Zdravi muffini bez brašna i šećera, s aronijom, medom i kurkumom. Recept za Slatki svijet donosi Jannette Razum.
> Jednostavni muffini s mascarpone kremom
Sastojci
Suhi sastojci
- 100 g mljevenih oraha
- 180 g zobenih pahuljica
- 1 ½ žličica praška za pecivo
- ½ žličice soda bikarbone
- 1 ravna žlica kurkume
- ½ žličice cimeta
- prstohvat soli
Mokri sastojci
- 160 ml jogurta
- 80 ml maslinovog ulja
- 3 jaja
- 2 zrele banane
- 2 žlice meda
- 1 šaka bobica aronije (zamrznutih)
Posip
- 30 g zobenih pahuljica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica meda
Priprema
U blenderu prvo sameljite zobene pahuljice tako da dobijete brašno. Zatim u jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke.
Banane uz pomoć vilice ili u blenderu pretvorite u kašicu. Jaja pjenasto umutite s ostalim mokrim sastojcima pa dodajte usitnjene banane.
Mokre sastojke sjedinite sa suhim sastojcima u jednoličnu smjesu.
U manjoj zdjelici pomiješajte sastojke za posip.
Kalup za muffine obložite košaricama pa u svaku stavite punu, veliku žlicu smjese. Na vrh svakog muffina utisnite oko 5 bobica aronije i stavite jednu žličicu posipa.
Muffine pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 20-25 minuta.
Slatki savjet: od ove količine dobije se oko 15 muffina. Ako nemate aroniju, stavite bilo koje bobice: maline, kupine, brusnicu, borovnice…