Jednostavan recept za Samoborske kremšnite koje će vam uspjeti bez problema! Recept nam donosi Slatki svijet.
Sastojci
* 500 g lisnatog tijesta
* 1 l mlijeka
* 8 jaja
* 80 g oštrog brašna
* 30 g gustina
* 200 g šećera
* 2 vanilin šećera
Priprema
Lisnato tijesto odledite, tanko razvaljajte pa ispecite dvije tanke kore veličine cca 25×35 cm. Veličinu kora prilagodite kalupu u kojem ćete slagati kremšnite. Meni je za mnoge kolače, pa i kremšnite idealan ovaj Zenker kalup s odvojivim rubom. Unutarnje dimenzije kalupa su cca 25×38 cm, taman za 12 ukusnih kremšnita.
Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte ih 3-4 minute dok se šećer ne otopi. Dodajte brašno, gustin i malo mlijeka pa pjenjačom sve dobro izmiješajte.
Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja,a zatim ulijte u zdjelu sa žutanjcima miješajući smjesu cijelo vrijeme. Izlijte smjesu natrag u lonac u kojem se kuhalo mlijeko pa kuhajte kremu na skroz laganoj vatri 10 minuta.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa im postupno dodajte malo po malo vruće kreme od žutanjka i sve lagano miješajte.
Koru od lisnatog tijesta stavite na dno kalupa pa izlijte pripremljenu kremu. Drugu koru lisnatog tijesta prerežite na 15 jednakih dijelova i posložite po vrhu kreme. Kremšnite ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku. Prije posluživanja posipajte ih šećerom u prahu.
