Kada temperature porastu, rijetko tko želi dugo stajati pokraj pećnice. Upravo zato panna cotta predstavlja jedan od najomiljenijih ljetnih deserata. Kremasta, lagana i osvježavajuća, savršeno se slaže sa sezonskim jagodama ili drugim bobičastim voćem.
> Semifreddo s jagodama i limunom
Sastojci
Za panna cottu:
- 500 ml slatkog vrhnja
- 250 ml mlijeka
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 10 g želatine u prahu
- 2 žlice hladne vode
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za preljev
- 300 g svježih jagoda
- 2 žlice šećera
- 1 žlica limunovog soka
Priprema
Želatinu pomiješajte s hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri. U loncu zagrijte slatko vrhnje, mlijeko, šećer i vaniliju. Smjesa treba biti vruća, ali ne smije zakuhati.
Maknite s vatre i umiješajte nabubrenu želatinu dok se potpuno ne otopi. Ulijte u čaše ili kalupiće te ostavite u hladnjaku najmanje četiri sata.
Za preljev usitnite jagode sa šećerom i limunovim sokom. Po želji kratko prokuhajte ili ostavite svježe za izraženiji voćni okus.
Kad se panna cotta stisne, prelijte je umakom od jagoda i ukrasite svježim voćem, listićima mente ili naribanom limunovom koricom.
> Torta od jagoda koja je zaludjela internet
Savjet
Umjesto jagoda možete koristiti maline, kupine, borovnice ili breskve. Za posebniji dojam dodajte malo naribane bijele čokolade ili nekoliko prženih badema koji će desertu dati dodatnu hrskavost i bogatiji okus. Ova slastica idealna je za ljetne večere, svečane prilike ili jednostavno kao osvježavajući desert nakon ručka.