Ako još nikada niste pripremali Lava cake nećete vjerovati kako je lako kod kuće napraviti ove kolačiće od rastopljene čokolade, piše Jannette Razum za Slatki svijet.
Oni su savršeni monoporcion deserti koji su namjerno nedovoljno pečeni što rezultira gnjecavim i otopljenim čokoladnim središtem koje iscuri kad ga zarežete.
Lava kolačići gotovi su za manje od 30 minuta, a ovaj elegantni desert zasigurno će impresionirati vaše prijatelje! Savršen je za svaku priliku, a sve što vam treba za ovu bogatu čokoladnu poslasticu je svega nekoliko jednostavnih sastojaka. Čokoladni lava kolačići idealni su u kombinaciji s kuglicom sladoleda od vanilije i svježim bobičastim voćem!
Sastojci za četiri porcije
170 g čokolade za kuhanje
115 g maslaca
4 jaja sobne temperature
40 g šećera + 1 vanilin šećer
prstohvat soli
35 g glatkog brašna
10 g nezaslađenog kakaa
Priprema
Ramekine (keramičke pekače) namastite i obložite posipajte mješavinom oštrog brašna i kakaa. Ovaj savjet vidjela sam kod Lorene Daj kolačić kojoj se ta kombinacija pokazala odličnom jer se tijekom pečenja Lava cakea stvori lijepa korica i kolačići lako izlaze prilikom prevrtanja iz kalupa. I zaista je tako! 🙂 Kada koristimo samo brašno, stijenke mogu ostati bijele na nekim mjestima ili ako koristimo samo kakao, ponekad izgledaju „zagoreno“ i tamno tako da je kombinacija brašna i kakaa idealna!
Čokoladnu smjesu ulijte u ramekine (keramičke posudice). Ukoliko nemate ramekine Lava kolačiće možete peći i u kalupima za muffine.
Lava kolačiće pecite 8-10 minuta na 200°C. Važno je da ih ne prepečete! Kolačići moraju biti mekani na dodir kako bi im sredina bila tekuća. Savršeni Lava kolačići izgledaju udubljeno u sredini, a rubovi su im lagano uzdignuti i pečeni poput biskvita. Ako kolačiće pečete u kalupima za muffine ili ramekinima manjih dimenzija skratite vrijeme pečenja za nekoliko minuta.
Smjesu možete napraviti ranije i čuvati u hladnjaku do pečenja, odnosno posluživanja.