Tufahije – jednostavan desert od slatkih kuhanih jabuka punjenih orasima. Jeste li već isprobali ovu tradicionalnu, bosansku poslasticu? Piše Jannette Razum za Slatki svijet.
> Tost s jabukama i cimetom
Sastojci za tufahije
Kuhane jabuke
- 6 jabuka
- 1 l vode
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- sok od 1 limuna
Nadjev od oraha
- 150 g mljevenih oraha
- 100 ml sirupa (voda u kojoj se se kuhale jabuke)
Priprema
Vodu i 100 g šećera zagrijte do vrenja. Jabuke ogulite, izdubite im sredinu i pažljivo ih ubacite u lonac s vrelom vodom. Kuhajte ih dok ne omekšaju. Uz pomoč šupljikave žlice izvadite ih iz vode i složite u manji lim za pečenje.
U vodu u kojoj su se kuhale jabuke dodajte dodatnih 100 g šećera, 2 vanilin šećera i sok od 1 limuna. Sirup prokuhajte 5 minuta, a zatim ga maknite s vatre.
Mljevene orahe pomiješajte sa sirupom (vodom u kojoj se se kuhale jabuke). Pripremljenim nadjevom punite jabuke. Jabuke podlijte s malo sirupa i pecite ih 15 minuta na temperaturi od 180°C.
Tople jabuke prelijte s toplim sirupom i poslužite se!
Slatki savjet – uz tufahije možete poslužiti malo tučenog slatkog vrhnja ili kuglicu sladoleda od vanilije.