Churros – hrskavi španjolski uštipci

Isprobajte Churrose – hrskave uštipke porijeklom iz Španjolske i Portugala. Tamo se konzumiraju s toplim umakom od čokolade ili karameliziranim mlijekom. Recept donosi Jannette Razum na blogu Slatki svijet.

Sastojci

Smjesa za Churros

250 ml vode
100 g maslaca
prstohvat soli
2 žlice šećera
1 žličica arome vanilije
naribana korica 1 limuna
200 g glatkog brašna
1 jaje

Ostalo

3 žlice šećera
1 ½ žličica cimeta

Čokoladni umak

200 ml slatkog vrhnja (mliječnog)
200 g čokolade
100 ml mlijeka
malo ruma ili arome vanilije

Priprema

U lonac stavite vodu, maslac, šećer, sol, aromu vanilije i limunovu koricu. Kada voda zavrije, odnosno kada se malac otopi dodajte brašno. Vatru smanjite pa kuhačom miješajte, odnosno tucite tijesto dok se ono ne počne odvajati od stijenki lonca.

Tijesto malo ohladite, a zatim dodajte jaje. Smjesu dobro izmiješajte. Dobiveno tijesto treba biti glatko i gusto. Površinu tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađeno tijesto stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom za ukrašavanje.
U većem loncu zagrije ulje, kao za prženje krafni ili fritula.

Kada se ulje dovoljno zagrije, istiskujte tijesto direktno u lonac s vrućim uljem. Mlaz tijesta odrežite oštrim nožem ili škarama. Sami odredite veličinu Churrosa. Ja sam pekla Churrose cca 5 cm dužine.

Churrose pržite otprilike 30 sekundi sa svake strane, a zatim ih stavite na kuhinjski papir kako bi se ocijedio višak ulja.

Vruće Churrose poslužite s toplim umakom od čokolade ili uz Dulce de leche kremu.
Za pripremu čokoladnog umaka čokoladu otopite na laganoj vatri zajedno s mlijekom i slatkim vrhnjem. Na kraju dodajte malo ruma ili arome vanilije, po želji.

Izvor: narod.hr/Slatki svijet