Uskrsni kruh, pogača, sirnica, slatki kruh…Ova slastica u Hrvatskoj ima mnogo naziva, no ipak se jedan ustalio – pinca. Donosimo vam recept za ovu uskrsnu slasticu koja je neizostavan dio svakog blagdanskog stola.
Recept donosi Slatki svijet.
Sastojci
- 500 – 550 g glatkog brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 200 ml mlijeka
- 4 g praška za pecivo
- 8 žlica ulja
- 100 g šećera
- 2 žumanjka
- 1 cijelo jaje
- pola žličice soli
- 1 vanilin šećer
- naribana korica 2 limuna
- 75 ml limoncella
- 100 g arancina
- 50 ml ruma
- 50 g šećera
- rum ocijeđen od arancina
- granulirani šećer za posipanje
Priprema
Arancine namočiti u rumu i ostaviti dok ne dođe red da ih se ubaci u tijesto.
Zagrijati mlijeko pa odvojiti 100 ml i u njih staviti svježi kvasac sa žličicom brašna i šećera da naraste.
Pjenasto umutiti jaje, žumanjke, šećer, prah od limuna, limoncello, ulje te dodati brašno prosijano s praškom za pecivo, narasli kvasac. Dodati ostatak mlijeka (možda ćete morati dodati još mlijeka) pa rukom umijesiti fino tijesto koje se odvaja od stijenki posude. Ostaviti da raste nekih 45 minuta.
Arancine ocijediti i sitno narezati pa nakon 45 minuta premijesiti tijesto i u njega dodati arancine. Ostaviti da tijesto raste još 15-ak minuta.
Izvaditi tijesto na pobrašnjenu podlogu, oblikovati 2 pince težine 400 grama i staviti ih u pekač obložen papirom za pečenje. Pokriti krpom i neka pince rastu dok se pećnica grije – zagrijati na 190°C.
Prije stavljanja u pećnicu škarama prerezati tijesto u obliku križa pa staviti peći. Nakon 20 minuta prekriti pince folijom i ostaviti da se peku još 20 – 25 minuta. Provjeriti čačkalicom jesu li pečene.
Pred kraj pečenja pripremiti šećerni sirup: u rum koji vam je ostao od arancina dodati 50 g šećera i kuhati 4-5 minuta. Vruće pince izvaditi iz pećnice, premazati ih sirupom i posuti granuliranim šećerom.
Ohladiti ih na rešetki i uživati!