Arancini, odnosno ušećerene korice naranče tradicionalna su delikateska dalmatinskih krajeva! Na isti način možete priremiti koricu limuna i mandarina! Piše Jannette Razum za Slatki svijet.
> Prhke zvjezdice s bademima i narančom
Sastojci
- 200 g narančine korice (2-3 naranče)
- 200+100 g šećera
- 100 ml vode
Priprema
Koricu naranče narežite na trakice široke cca 5 mm i prelijte hladnom vodom. Korice naranče ostavite tako neka stoje 48 sati. Vodu mijenjanje 4-5 puta dnevno kako bi iz korica izašlo što više gorčine.
Nakon što su korice naranče dovoljno odstajale stavite ih lonac zajedno s vodom i 200 g šećer. Korice miješajuću kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, odnosno dok tekućina ne ispari.
Kuhane korice ubacite u zdjelu sa šećerom (100 g). Zdjelu dobro proteresite da se šećer primi za korice.
Ušećerene korice naranče raširite preko lima za pečenje i ostavite neka se ohlade prije konzumacije.
Slatki savjet
Ukoliko za pripremu Arancina ne koristite eko/nešpricane naranče, naranče svakako prije upotrebe ostavite neko vrijeme da odstoje u otopini octa ili soda bikarbone.