Za majčin dan: Kolač sa želeom od jagoda!

• 5 bjelanjaka
• 115 g šećera
• 120 g glatkog brašna
• 6 g praška za pecivo
• 100 g mljevenog maka

• 300 g očišćenih jagoda
• 150 ml sirupa od jagode
• 300 ml vode
• 1 vrećica želatine u prahu

• 5 žumanjaka
• 100 g šećera
• 250 ml slatkog vrhnja

• 250 ml slatkog vrhnja
• jagode i listići mente za dekoraciju

Biskvit s makom
Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke spremiti za kremu, a bjelanjke čvrsto istući sa šećerom. Prosijati brašno s praškom za pecivo pa lagano umutiti u smjesu. Dodati 100 g maka i špatulom umiješati u smjesu.

Smjesu izliti u pekač veličine 30 x 20 cm, poravnati špatulom ili prstima te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta. Provjeriti čačkalicom.

Žele od jagoda
Oprati i očistiti jagode, tako da imate punih 300 g. Narezati ih na kockice i posuti po biskvitu (ne mora biti potpuno hladan). Sirup od jagoda razrijediti vodom. Pripremiti želatinu prema uputama na vrećici, pomiješati s razrijeđenim sirupom i čekati da krene želirati. Meni je trebalo oko 1,5 h u frižideru da smjesa postane gusta da je biskvit ne upije, ali ne do kraja želirana, da je mogu preliti preko jagoda.

Nakon toga ostaviti u frižideru još oko 1h prije nego počnete kuhati kremu.

Krema od žutanjaka
Žumanjke i šećer pjenjačom miješati i kuhati na pari 10-15 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta, jednolična i gusta. Ostaviti da se skroz ohladi – još će se stisnuti. Umutiti 250 ml vrhnja za šlag i onda mikserom spojiti s kremom od žumanjaka. Premazati kremu preko želea od jagoda i pustiti u frižideru da se ohladi jedno 30 minuta.

Nakon toga umutiti 250 ml vrhnja za šlag pa premazati preko kreme. Ostaviti u hladnjaku da se sve sjedini preko noći. Prije posluživanja narezati jagodice na pola, dodati listiće mente i ukrasiti kolač.