Kremaste i slasne mak kocke oduševit će sve makoljupce, a možda i one koji inače ne jedu baš često kolače s makom, a recept donosi Slatki svijet.
Sastojci
Kora od maka
10 bjelanjaka
prstohvat soli
120 g šećera
2 vanilin šećera
200 g mljevenog maka
60 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Krema od žutanjaka
10 žutanjaka
80 g šećera
2 vanilin šećera
800 ml mlijeka
80 g gustina
150 g bijele čokolade
150 g maslaca sobne temperature
Priprema
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte ih dok se lijepo ne zapjene. Postupno dodajte malo po malo šećera i nastavite ih miksati dok ne dobijete gusti snijeg. Na kraju lagano umiješajte mak, glatko brašno i prašak za pecivo.
Smjesu sjedinite pa izlijte u veći lim za pečenje kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili. Biskvit pecite 15-20 minuta na 180°C. Čačkalicom provjerite li je pečen. Ohlađeni biskvit prerežite na pola (ne uzdužno kao klasični biskvit za torte, nego samo zarežite po sredini). Trebate dobiti dva tanka biskvita.
Za pripremu kreme jaja i šećer izmutite pjenjačom. Dodajte malo mlijeka i gustin pa sve dobro izmutite da uklonite grudice. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja. Dodajte pripremljene žutanjke pa kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, kao puding. U vruće dodajte bijelu čokoladu i miješajte kremu da se čokolada otopi. Ohlađenu kremu pjenasto izmiksajte s maslacem sobne temperature.
Kremu premažite preko kore, zatim stavite drugu koru pa ostatak kreme. Kolač spremite u hladnjak na nekoliko sati, a zatim se poslužite. Po želji kolač možete preliti čokoladnom glazurom ili ukrasiti ribanom čokoladom.
