Galette je prava ljetna pita koja se priprema brzo i jednostavno! Ovaj recept koristi marelice, ali odličan je i s breskvama, borovnicama, malinama ili nekim drugim ljetnim voćem! Isprobajte ovaj francuski desert kojeg donosi Slatki svijet.
Sastojci
Prhko tijesto
160 g glatkog brašna
110 g hladnog maslaca
1 vanilin šećer
prstohvat soli
3-4 žlice hladne vode
Nadjev s marelicama
300 g svježih marelica
sok od ½ limuna
3 žlice agavinog sirupa
1 ravna žlica gustina
Ostalo
jaje ili žutanjak za premazivanje
listići badema za posipavanje
Priprema
U zdjelu stavite brašno, sol, vanilin šećer i na kockice izrezan maslac. Maslac rukama izmrvite u brašnu tako da dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte vodu pa umijesite glatko tijesto. Od tijesta oblikujte disk, omotajte ga folijom i spremite u hladnjak sat vremena.Marelice očistite i narežite na tanje šnite pa ih pomiješajte s limunovim sokom, agavinim sirupom i gustinom.
Rashlađeno tijesto razvaljajte na masnom papiru u krug promjera 30 cm. Na sredinu tijesta posložite marelice tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazan. Tekućinu koja je ostala od marelica sačuvajte i dodajte tek kada preklopite tijesto da vam ne iscuri.
Kada posložite nadjev od marelica rubove tijesta preklopite prema unutra pa izlijte ostatak tekućine koji ostaje od limunovog soka i agavinog sirupa.Rub tijesta premažite razmućenim jajetom i posipajte s listićima badema.
Galette zajedno s masnim papirom premjestite na lim za pečenje i pecite 20 minuta na temperaturi do 180°C, odnosno dok rubovi ne dobiju lijepu, zlatno žutu boju. Galette poslužite topli uz kuglicu sladoleda od vanilije, a odličan je i hladan.
