Stracciatella torta je jednostavan recept za kremastu i finu tortu! Dopustite da vas osvoji neodoljiv okus ove raskošne torte, raskošnog naziva! Piše Jannette Razum za Slatki svijet.
> Jednostavna Ganache torta
Sastojci
Biskvit
- 8 bjelanjaka
- 80 g šečera
- 80 g glatkog brašna
- 1/2 praška za pecivo
- 100 ml mlijeka
Krema
- 8 žutanjaka
- 500 ml mlijeka
- 2 želatine u prahu
- 500 ml slatkog vrhnja
- 150 g šećera
- 100 g krupno naribane čokolade za kuhanje
> Šumska torta od čokolade i oraha
Priprema Stracciatella torte
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa im postupno dodajte šećer. Lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo pa smjesu izlijte u kalup za torte (Ø=28 cm) obložen papirom za pečenje.
Biskvit pecite 30 minuta na temperaturi od 180 ºC. Pečeni, još vrući biskvit prelijte sa 100 ml vrelog mlijeka. Želatinu namočite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri.
Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom i prelijte ih s vrućim mlijekom. Kremu kuhajte na laganoj vatri pazeći da ne zakipi. U vruću kremu dodajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Kremu ostavite da se hladi pa kada postane mlaka dodajte tučeno slatko vrhnje i krupno naribanu čokoladu. Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit. Prelijte kremu preko biskvita i ostavite tortu u hladnjaku da se krema dobro stisne, najbolje preko noći.