Ukusni kolačići napravljeni od tijesta za kekse punjeni karamelom i to sve s komadićima čokolade! Ma tko ne bi mogao odoljeti ovim simpatičnim desertićima! Uz nekoliko sastojaka potreban vam je ovaj Zenker kalup za kup kolačiće i spremni ste za izradu, piše Jannette Razum za Slatki svijet.
Sastojci
Sastojci za tijesto
- 2 jaja
- 230 g maslaca sobne temperature
- 250 g smeđeg šećera
- 400 g glatkog brašna
- 1 žličica soda bikarbone
- 1 žličica arome vanilije
- prstohvat soli
- 200 g čokoladnih kapljica
Punjenje
- karamel krem (kupovna ili domaća)
Čokoladni preljev
- 100 g čokolade (mliječne ili za kuhanje)
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
Maslac i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte jaja, prstohvat soli i aromu vanilije. Još jednom sve dobro izmiksajte. Dodajte brašno i soda bikarbonu. Smjesu kratko izmiksajte spiralnim nastavcima za miješenje tijesta. Na kraju dodajte čokoladne kapljice pa rukama još kratko izmiješajte smjesu.
Kalup za kup kolačiće namastite pa u svaku rupu stavite malo tijesta. Najjednostavnije je dlanovima oblikovati loptice veličine oraha i lijepo ih utisnuti u kalup. Pripremljen kalup s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Kolačiće pecite 12-15 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Pečene košarice ostavite da se kratko ohlade u kalupu na sobnoj temperaturi, otprilike 5 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa.
Od ostatak tijesta napravite keksiće. Oblikujte kuglice željene veličine, slažite ih na lim prekriven papirom za pečenje ostavljajući malo razmaka među njima. Prije pečenja lagano ih pritisnite (spljoštite) dlanom ili vilicom. Keksiće pecite nešto kraće, 5-7 minuta.
Ohlađene keks košarice napunite s karamel umakom, a vrh prelijte čokoladnom ganache kremom. Ako želite možete raditi svoj vlastiti karamel umak. Ja sam si ovaj put malo skratila vrijeme pripreme i koristila kupovni karamel preljev.
Za pripremu čokoladne kreme napravite klasični ganache, slatko vrhnje i čokoladu otopite na laganoj vatri. Kada se malo ohladi na sobnoj temperaturi spremna je za završnu dekoraciju kolačića.
Kolačiće spremite u hladnjak, a prije posluživanja ih ostavite da odstoje 10-tak minuta na sobnoj temperaturi.
