Slatki svijet donosi recept – crni tart s višnjama! Recept je nešto teži za pripremiti no rezultat će vas oduševiti.
Tijesto – Od svih sastojaka (bjelanjak što vam ostane će vam trebati kasnije za premazivanje, dakle njega za sada izostavite) zamijesiti tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju te ga ostaviti u frižideru 45 minuta (može i duže). Za to vrijeme pripremiti kremu.
- 1 žumanjak
- 50 g šećera
- 100 g hladnog maslaca
- 150 g glatkog brašna
- 2 (ravne) žlice kakaa u prahu
- prstohvat soli
- 1 bjelanjak
Krema – Prvo očistiti višnje (ako ih već nemate negdje očišćene – ili možete koristiti one iz kompota). Jaja i šećer mutiti na pari dok se ne zgusnu (5 – 7 minuta) pa staviti da se ohlade. Zatim na pari otopiti čokoladu i maslac. Također ohladiti.
- 3 jaja
- 85 g šećera
- 50 g maslaca
- 150 g tamne čokolade (ili 75 g mliječne i 75 g tamne čokolade)
- 2 žlice likera od višanja
- 50 g glatkog brašna
- 2 (ravne) žlice kakaa u prahu
- 300 g višanja (očišćenih)
- 150 g pekmeza ili slatka od višanja
Kad su obje smjese ohlađene, pomiješati ih da se dobije ujednačena masa te dodati liker od višnje. Zatim dodati brašno, kakao prah i očišćene višnje. Lagano umutiti u jednoliku smjesu.
Slaganje i pečenje
Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi (ja stavim na tijesto prozirnu foliju i tako ga razvaljam jer je tanko) i prebaciti u podmazan kalup veličine 24 ili 26cm (bit će tanji tart, ako je veći kalup). Ja tijesto utapkam prstima jer je stvarno tanko. Staviti u zagrijanu pećnicu na 190°C 8 minuta.
Izvaditi i premazati bjelanjkom koji je vilicom lagano umućen (nije potreban sav bjelanjak – to se radi da krema ne uđe u tijesto kako bi ono ostalo prhko) i vratiti tijesto u pećnicu još 2 minute. Smanjiti temperaturu na 170°C.
Tijesto premazati pekmezom od višanja pa na to staviti kremu i peći još 20-ak minuta na 170°C. Tijesto će biti prhko, a krema meka i sočna.
Slatki savjet: Poslužite mlako, uz kavu ili čaj. A fino paše i kuglica sladoleda od vanilije. Dobar tek!
> Kiflice od krumpirovog tijesta
Tekst se nastavlja ispod oglasa Tekst se nastavlja ispod oglasa