Umotane princeze

Hrskavi lisnati sloj, mekano tijesto za princes-krafne i krema od vanilije! Zvuči vam privlačno? Onda svakako pripremite umotane princeze! Riječ je o kolačićima koji imaju iste sastojke kao klasične princes-krafne, uz razliku u pripremi. Recept za Umotane princeze donosi Jannette Razum na portalu Slatki svijet.

Sastojci

Kuhano tijesto
150 ml vode
50 g maslaca
1 žličica šećera
125 g glatkog brašna
3 jaja
prstohvat soli

Krema od vanilije
500 ml mlijeka
1 žutanjak
1 prašak za puding od vanilije
1 žlica gustina
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
100 g maslaca

Ostalo
500 g lisnatog tijesta
šećer u prahu

>Mascarpone krema s limetom i piškotama

Priprema

Razvaljajte lisnato tijesto pa ga narežite na kocke.

Za kuhano tijesto u lonac stavite vodu, šećer, sol i maslac. U zavrelu smjesu i otopljeni maslac dodajte cijelu količinu brašna. Miješajte dok se ne napravi tijesto. Kratko miješajte u loncu da se tijesto posuši. Prebacite u drugu posudu pa dodajte jedno po jedno jaje miješajući da se masa poveže i postane glatka.

Na sredinu svake kocke od lisnatog tijesta stavite stavite veliku žlicu smjese kuhanog tijesta. Kutove lisnatog utisnite u tijesto od princeza. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200°C na 35 minuta. Nakon pečenja ohladite.

Za kremu stavite mlijeko na vatru sa šećerom i vanilin šećerom (dio mlijeka ostavite za umijesiti puding). U dio mlijeka koji ste ostavili sa strane umiješajte puding, gustin i žutanjak. Ulijte sve u zagrijano mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Pustite da se ohladi.

U ohlađen puding dodajte maslac sobne temperature i po želji šećera u prahu. Ohlađeno tijesto napunite kremom: u jednom dijelu napravite rupicu i utisnite kremu slastičarskom vrećicom. Umotane princeze pospite šećerom u prahu i dodatno ohladite.

Izvor: narod.hr