Blažić: Cijene hrane uvelike ovise o ratu u Ukrajini

Situacija u vezi s cijenom žitarica u Hrvatskoj nikada ne ovisi samo o domaćem tržištu, kazala je za središnji Dnevnik HTV-a Zvjezdana Blažić, savjetnica u prehrambenoj industriji i poljoprivredi. Cijene se formiraju na burzama.

Cijene porasle s početkom rata

Do velikih poremećaja u lancima opskrbe došlo je još nakon COVID-a, a cijene žitarica su nakon početka rata u Ukrajini eksplodirale.

“Do velikih pormećaja u opskrbi došlo je jer su brodovi po svjetskim morima išli nekim čudnim putovima. U Kini je bilo veliko zatvaranje, a ona je ogroman potrošač žitarica i uljarica, stoga nije niti čudo da je došlo do poremećaja”, istaknula je Blažić. Kazala da je potom uslijedio rat u Ukrajini, državi koja je uz Rusiju veliki proizvođač žitarica. Došlo je do prekida crnomorskih puteva, a kada se to stabiliziralo, cijene su, kaže, počele polako padati.

Blažić tvrdi da je razlog za rast cijene kruha porast cijene pšenice, ali i cijene energenata.

“U cijelom lancu, od pšenice do kruha, pekar ima mnogo karika i svatko od njh izložen je određenoj vrsti rasta inputa, pa onda te cijene rastu. Zato je i došlo do tako naglog rasta i cijene kruha”, ističe Blažić. Tvrdi pritom da su opravdani razlozi zašto je došlo do povećanja cijene pekarskih proizvoda.

“Rast cijene pešnice se usporava, ali je još uvijek na povijesno najvećoj razini”, dodala je.

Neizvjesnost oko cijena

Blažić je kazala da je cijena hrane vrlo velika neizvjesnost i da ovisi jako o tome kako će se kretati događanja u vezi s ratom u Ukrajini, kakve će biti žetve, kakve su zalihe.

“Ovisi i o vremenskim nepogodama te kakvi će biti rezultati ovogodišnjih žetvi. Sigurno se ne očekuje da će biti takav enorman rast cijena kakav je bio prošle godine, ali da će cijene hrane biti niske, zaista ne vidim niti jedan razlog. Tu je i niz drugih razloga. Na primjer, primjene zajedničke poljoprivredne politike, okolišni uvjeti, tako da će se hrana morati proizvoditi po drugačijim uvjetima”, kazala je.

U Hrvatskoj su cijene žitarica porasle za čak 52%

Prošla će godina ostati zapamćena po strelovitom rastu cijena hrane, koje su u najvećoj mjeri i generirale inflaciju. U zemljama Europske unije u 2022. najviše su, za čak 45%, poskupjela jaja i žitarice. Cijene mlijeka u prosjeku su narasle za 31%. U Hrvatskoj je stanovništvo najviše osjetilo rast cijena žitarica, koje su poskupjele za čak 52%, zbog čega su naravno znatno narasle cijene kruha i peciva. Hrvatska proizvodi oko milijun tona žitarica na godinu, dvostruko više od svojih potreba, pa ostatak ide u izvoz.

Slavonska pšenica prošle je godine rodila i više od očekivanog. Na zasijanih oko 170 tisuća hektara prinos je bio malo veći od milijun tona. No, unatoč činjenici da proizvodimo dvostruko više od naših potreba, cijena je viša od europskog prosjeka.

“Moram reći da je cijena inputa bila enormno visoka, da su inputi poskupjeli i po nekoliko puta, a ne samo 50 posto koliko su poskupjele žitarice tako da vjerujem da je poskupljenje opravdano”, kazala je Sandra Zokić, ravnateljica Uprave za poljoprivredno zemljište, biljnu proizvodnju i tržište.

>Loše vijesti: Blažić otkriva kojim će namirnicama najviše rasti cijena

Poskupljenje od 52%, poljoprivrednici pravdaju boljom kvalitetom, no i dalje upozoravaju na nisku otkupnu cijenu. U prošloj žetvi bila je od 2 do dvije kune 40 lipa.

“Onda se ta pšenica na zapadnim tržištima prodaje po puno boljim cijenama samo iz razloga jer je ona zaista puno kvalitetnija od recimo pšenice iz Mađarske, trenutno iz Ukrajine ili Vojvodine”, istaknuo je Stjepan Zorić iz Erduta.

Izvezeno oko 400 tisuća tona pšenice

S polja, pšenica odlazi domaćim kupcima ili u izvoz, a cijena uglavnom raste prateći situaciju na tržištu. U prošloj godini izvezeno je oko 400 tisuća tona pšenice, 930 tona kukuruza i oko 100 tisuća tona ječma.

“Nekakva vlastita potrošnja je otprilike 400 tisuća tona, manje-više, što znači da sva preostala količina od nekakvih 700 tisuća tona je za izvoz”, kazao je agroanalitičar Robert Jurišić.

S obzirom na to da je Hrvatska otvoreno tržište, cijene se iz godine u godinu približavaju onima na europskom tržištu žitarica.

– Mi imamo situaciju da na našu cijenu ne utječe domaća ponuda i potražnja već upravo ta izvozna cijena i potražnja. Pa imamo primjerice prošle godine rekordni urod u hrvatskoj skoro milijun tona, a cijene su najveće u povijesti, napominje Jurišić.

Poznato je, primjerice, da velike količine smrznutih pekarskih proizvoda uvozimo. Do našeg potrošača stižu svježe pečeni i topli. U dugom lancu od polja preko silosa, mlinova, pekara, trgovaca i do mnogih drugih posrednika mnogo je mogućnosti za povećanje cijena.