Mirisan mramorni kuglof jedan je od slastičarskih klasika i kolač koji nas mnoge vraća u djetinjstvo. Dodatak malo soka i korice naranče daje mu jednu skroz posebnu notu mirisa i okusa pa svakako isprobajte!
Sastojci
4 jaja
300 g šećera
2 paketića vanilin šećera
120 g maslaca
naribana korica 1 naranče
sok od 1 naranče
3 žlice ulja
300 g glatkog brašna
½ paketića praška za pecivo
2 žlice kakaa u prahu
Priprema
Bjelanjcima dodajte malo soli pa ih izmiksajte u čvrsti snijeg. Maslac sobne temperature miksajte sa šećerom i vanilin šećerom 2-3 minuta pa dodajte žutanjke i ulje. Zatim dodajte naribanu koricu i sok od naranče. Sačuvajte 2 žlice soka od naranče za razrjediti smeđu smjesu.
Na kraju dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, a zatim lagano umiješajte prethodno pripremljeni snijeg od bjelanjaka. Odvojite 1/3 smjese pa umiješajte kakao i 2 žlice soka oda naranče. Kakao prosijte kako ne bi imali neželjene grudice.
U dobro namašćen i pobrašnjen Zenker kalup za kuglof naizmjenično stavljajte red žute, red smeđe smjese. Kuglof pecite na temperaturi od 180 °C 40-45 minuta. Pečeni i ohlađeni mramorni kuglof možete posipati šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.
