Domaći pekmez uvijek je bolji od kupovnog, osobito ako u svom voćnjaku imate ukusne i slatke domaće marelice. Recept za pekmez donosi Slatki svijet.
Sastojci
5 kg marelica
1,5 kg šećera
sok od 3 limuna
Priprema
Marelice operite, uklonite im koštice pa stavite u veći lonac u kojem planirate kuhati pekmez.
Dodajte šećer i svježe cijeđeni sok od limuna pa sve dobro promiješajte. Pekmez od marelica kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Pekmez svakako kuhajte u dubljem loncu da se zaštitite od neželjenog špricanja.
Tokom kuhanja uklanjajte pjenu koja se stvara na površini.
Pekmez od marelica kuhajte sat i pol do dva sata, odnosno dok ne dobijete željenu gustoću.
Pekmez od marelica nije potrebno dodatno usitnjavati jer se marelice tokom kuhanja u potpunosti raspadnu.
Kuhani pekmez ulijte u sterilizirane staklenke (oprane i zagrijane u pećnici) te ih zatvorite metalnim poklopcem. Ohlađeni pekmez čuvajte na tamnom, suhom i hladnom mjestu.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
