Ekstra sočan i ukusan: Čokoladni cheesecake s podlogom od keksa i cimeta

Čokoladni cheesecake jedan je od onih kolača koje zaista morate probati!

Recept donosi portal Slatki svijet.

Sastojci

Podloga od keksa i maslaca
250 g mljevenog keksa
20 g kakaa u prahu
1 žlica cimeta
140 g maslaca

Smjesa od sira i čokolade
4 jaja
130 g smeđeg šećera
200 g tamne čokolade
prstohvat soli
1 žličica arome vanilije
20 g kakaa u prahu
20 g gustina
700 g krem sira (npr. ABC)
200 g kiselog vrhnja

Čokoladna glazura
150 g čokolade
100 ml slatkog vrhnja

Priprema

U većoj zdjeli pomiješajte mljevene kekse, kakao u prahu i cimet. Ako ne volite okus cimeta, slobodno ga izostavite. Maslac otopite na laganoj vatri, ostavite ga sa strane da se malo ohladi pa ga ulijte u zdjelu s keksima. Sve dobro izmiješajte pa istresite na dno namašćenog kalupa za torte (28 cm).

Smjesu od keksa i maslaca poravnajte i nježno utisnite, a zatim ju kratko zapecite (2-3 minuta na 180°C).

Čokoladu otopite na pari ili laganoj vatri i ostavite da se malo ohladi. Možete koristiti bilo koju čokoladu koju volite – tamnu, mliječnu ili onu za kuhanje.

Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte prstohvat soli, aromu vanilije, gustin i kakao u prahu. Sve dobro izmiksajte pa dodajte otopljenu čokoladu. Još jednom sve dobro izmiksajte. Na kraju dodajte krem sir i kiselo vrhnje pa još jednom izmiksajte smjesu tako da se svi sastojci sjedine.

Čokoladnu smjesu izlijte preko podloge od keksa. Cheesecake pecite 50 minuta na nižoj temperaturi od 160°C. Pečeni cheesecake ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga i u hladnjaku. Ohlađeni cheesecake prelijte čokoladnom glazurom pa vratite još kratko i hladnjak. Glazuru pripremite tako da čokoladu i slatko vrhnje otopite na laganoj vatri.

Izvor: narod.hr/slatkisvijet.com