Banana i čokolada uvijek su dobra kombinacija, a ova kombinacija je malo upotpunjena s karameliziranim bananama i rumom!
Recept donosi portal Slatki svijet.
Sastojci
Čokoladni biskvit bez brašna
8 jaja
120 g šećera
150 g čokolade za kuhanje
1/2 praška za pecivo
malo ruma za prskanje biskvita
Karamelizirane banane
3 banane
60 g šećera
40 g maslaca
2 žlice ruma
Čokoladna krema
500 ml slatkog vrhnja
200 g mliječne čokolade
150 g čokolade za kuhanje
Priprema
Čokoladu otopite na pari i ostavite sa strane da se malo ohladi. Bjelanjke kratko izmiksajte pa uz postupno dodavanje šećera nastavite miksati dok ne dobijete gusti snijeg. Žutanjke izmiksajte s otopljenom čokoladom pa dodajte prašak za pecivo.
Smjese lagano sjedinite i izlijte u okrugli kalup za pečenje (26 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, a stranice namastili. Biskvit pecite 20-25 minuta na temperaturi od 170 °C.
Vrući biskvit poprskajte malo ruma.
Šećer otopite na laganoj vatri dok ne dobije zlatno smeđu boju. Dodajte maslac sobne temperature pa miješajte dok se ne otopi. Dodajte polovice banane izrezane na manje komade (ja sam ih rezala na četvrtine) i malo ruma. Sve kratko pirjajte dok banane ne omekšaju.
Karamelizirane banane složite preko biskvita, a zatim pripremite čokoladnu kremu.
Za pripremu kreme obje vrste čokolade otopite u slatkom vrhnju. Pripremljenu kremu prelijte preko banana. Tortu spremite u hladnjak na nekoliko sati da se krema dobro ohladi i stisne.
