Prhko tijesto savršeno je za pripremu raznih vrsta slastica – kolača, keksa, torti pa tako i ovih mini tortica. Uz jednostavno, hrskavo prhko tijesto lijepo se slaže čokoladna krema s dodatkom naranče. Uz to, tortice lijepo izgledaju i odlična su ideja kao lagani desert nakon večere u ugodnom društvu, donosi Slatki svijet.
Sastojci
- 300 g glatkog brašna
- 2 žlice šećera u prahu
- 150 g hladnog maslaca
- prstohvat soli
- malo vode po potrebi
- 300 ml slatkog vrhnja
- 150 čokolade
- naribana korica ½ naranče
Priprema
U zdjelu prosijte brašno i šećer u prahu. Dodajte sol i na kockice narezan maslac. Rukama, odnosno prstima razmrvite maslac u brašnu pa umijesite lijepo, glatko tijesto. Vodu dodajte po potrebi, jednu po jednu žlicu. Tijesto spremite u vrećicu za zamrzavanje, oblikujte u disk i spremite u hladnjak na sat vremena.
Rashlađeno tijesto tanko razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. Od tijesta izrezujte krugove željene veličine. Ja sam za izrezivanje krugova koristila Zenker rezače koji su originalno namijenjeni za izradu krafnu, ali su mi zbog svojih oštrih rubova bili idealni za rezanje ovih tortica.
Tortice od prhkog tijesta pecite 5-7 minuta na temperaturi od 180°C. Pazite da ne pregore, tanke su i osjetljive.
Dok se tortice hlade pripremite kremu. Čokoladu i slatko vrhnje zagrijavajte na laganoj temperaturi dok se čokolada u potpunosti ne otopi. U kremu dodajte naribanu koricu naranče i ostavite ju da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim kratko i u hladnjaku (cca 30 minuta). Ohlađenu kremu miksajte dok ne obijete željenu gustoću. Kremu premjestite u dresir vrećicu i nanesite ju na tortice od prhkog tijesta. Tortice prije posluživanja spremite u hladnjak.
