Osvježavajuća ljetna torta s laganom, pjenastom kremom od malina!
Recept donosi Slatki svijet.
- 6 jaja
- 200 g glatkog brašna
- ½ praška za pecivo
- 120 ml ulja
- 50 ml mlijeka
- 250 g šećera
- naribana korica 1 limuna
- 1 žlica arome vanilije
- 500 g malina
- 200 g šećera
- 200 g tekućeg jogurta
- 2 x 10 g želatine u prahu
- 500 ml slatkog vrhnja
Priprema
Bjelanjke izmiksajte u snijeg. Žutanjke pjenasto istucite sa šećerom pa dodajte aromu vanilije, limunovu koricu, mlijeko i ulje. Smjesi od žutanjaka naizmjenično dodajte snijeg od bjelanjaka te brašno pomiješano s praškom pecivo i sve lagano sjedinite.
Smjesu izlijte u kalup za torte (26 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvit pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180°C. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta tako da dobijete tri jednaka biskvita.
Za pripremu kreme maline, zajedno sa šećerom izmiješajte štapnim mikserom ili u blenderu. Želatinu prema uputama na pakiranju namočite u vodi, ostavite da nabubri pa otopite na laganoj vatri.
Otopljenu želatinu pomiješajte s pireom od malina. Ako ne volite koštice, pire od malina procijedite kroz sitno cjedilo prije nego što umiješate želatinu. Ja ih nisam micala jer mi ne smetaju.
Slatko vrhnje istucite u mekani šlag pa sjedinite s jogurtom i pireom od malina.
Svaki biskvit navlažite s malo mlijeka pa premažite s 1/3 kreme od malina. Tortu slažite u kalupu u kojem se pekao biskvit, a rub kalupa obavezno obložite masnim papirom.
Tortu spremite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Prije posluživanja tortu dodatno ukrasite tučenim slatkim vrhnjem ili drugačije prema želji.
