Lagani čokoladni biskvit, nadjev od bobičastog voća te ukusna krema od vanilije i mascarpone sira savršena su kombinacija za ukusnu, voćnu tortu! Osim toga, ovaj biskvit ima jako malo brašna u sebi tako da je lagan i sočan te prepun arome čokolade i kakaa. A uz Dr. Oetker kremu od vanilije koju je potrebno samo kratko izmiksati, kolač je spreman za čas posla!
Recept donosi Slatki svijet.
Sastojci
Čokoladni biskvit
8 jaja
160 g šećera
prstohvat soli
40 g glatkog brašna
40 g Dr. Oetker kakaa u prahu
1 pakiranje Dr. Oetker praška za pecivo
100 g naribane čokolade
Nadjev od bobičastog voća
400 g bobičastog voća
2 pakiranja Dr. Oetker vanilin šećera
2 žlice šećera
150 ml + 2 žlice vode
25 g Dr. Oetker gustina
Krema od vanilije
2 pakiranja Dr. Oetker kreme za torte okusa vanilija
125 g mascarpone sira
Priprema
U zdjelici pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Prosijte i ostavite sa strane.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miksajte ih dok se ne zapjene, postupno dodajte malo po malo šećera i miksajte smjesu dok ne dobijete gusti snijeg od bjelanjaka, odnosno dok se šećer ne otopi. Dodajte žutanjke pa sve još kratko izmiksajte. na kraju lagano umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo te naribanu čokoladu.
Biskvitnu smjesu izlijte u veliki lim za pečenje, onaj koji se dobije uz pećnicu. moje je veličine 35×40 cm. Lim prethodno namastite i pobrašnite. Biskvit pecite 10.12 minuta na 180°C. Dosta je tanak pa će brzo biti pečen.
Dok se biskvit peče pripremite nadjev od bobičastog voća. Ja sam koristila ribizle, maline, kupine i borovnice. Voće stavite u manji lonac, a zatim dodajte šećer i 150 ml vode. Kada zakipi kuhajte ga nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne omekša. Gustin razmutite s 2 žlice vode, dodajte ga voću i kuhajte još kratko – dok se nadjev ne zgusne.
Ohlađeni biskvit razrežite tako da dobijete tri trake. Svaku traku biskvita premažite voćnim nadjevom, a zatim i kremom od vanilije.
Za pripremu kreme prašakastu smjesu iz vrećice i hladno mlijeko pomiješajte u većoj zdjeli. Kremu zatim miksajte 5 minuta na najmanjoj brzini. Kremu možete koristiti samostalno za nadjevanje ili dekoraciju torti i kolača. Ja sam joj odlučila dodati i malo mascarpone sira što se pokazalo kao pun pogodak!
Tortu ukrasite čokoladom i svježim bobičastim voćem te ju spremite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro rashladi.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
