Tikvice su jedna od najzahvalnijih ljetnih namirnica jer ih možemo pripremiti na sto načina, hranjive su i zdrave, a dostupne su tijekom čitave ljetne sezone. Ovo je jedna od rijetkih vrsta povrća koja je u potpunosti iskoristiva.
Iako se mogu kupiti tijekom cijele godine, tikvice su najsočnije ljeti, kada im je i sezona.
Kora tikvice u sebi krije brojne hranjive sastojke, baš poput njenog mesa i sjemenki. U francuskoj i talijanskog kuhinji spremaju se i cvjetovi od tikvica, za koje gurmani tvrde da su ukusniji od samih tikvica. Prema botanici tikvice su voće, iako se u kulinarstvu tretira isključivo kao povrće.
Osim što nisu mnogo kalorične, tikvice povoljno djeluju na ljudski organizam. Održavaju liniju vitkom, poboljšavaju koncentraciju, smiruju nerve, ojačavaju mišiće i srce. Utiču na izbacivanje vode i štetnih materija iz tijela. Iako imaju manje vode od krastavca, sadrže više vitamina i minerala.
Popularne su i zbog male kalorične vrijednosti, a obiluju vitaminom C, kalijom, kalcijom, fosforom i selenom. Poboljšavaju probavu, a preporučuju se kao savršen dodatak uz ribu i meso.
Malo je poznato da tikvica može doprinijeti liječenju astme i ima jaka antiupalna svojstva pa pomaže u sprečavanju paradentoze, ali koristi se i u borbi protiv drugih upala. Sjemenke iz ovog povrća pomažu prilikom uklanjanja kapilara, a djelotvorne su i u snižavanju visokog krvnog pritiska. Umanjuju opasnost od pojave multiple skleroze, donosi portal zdravija.com.
Laboratorijska istraživanja utvrdila su da fitonutrijenti u soku tikvica imaju antikancerogena svojstva jer sprečavaju mutaciju stanica. Ekstrakti tikvica reduciraju simptome benigne hipertrofije prostate, a taj učinak se pojačava u kombinaciji s drugim povrćem.
Tako se pokazalo da su dobre u prevenciji raka crijeva, kontroliraju šećer u krvi i smanjuju apetit, a jedinjenja u njima čuvaju zdravlje vaskularnog sistema i snižavaju kolesterol. Također, povoljno djeluju na varenje. Ako ih ne možeš konzumirati same u svježem obliku kao salatu, pomiješaj ih sa sezonskim povrćem poput krastavaca i nećeš primijetiti bitnu razliku u okusu.
Zahvaljujući antioksidansima, djeluju i protuupalno, pa su odlične za suhu kožu.
Tikvice se mogu pohati, peći, kuhati i puniti mesom.
Donosimo vam nekoliko ukusnih recepata s tikvicama:
Tikvice zapečene sa sirom i vrhnjem
Punjene tikvice
Ukusne hrskave polpete od tikvica i svježeg sira
Lagana musaka s tikvicama i mesom
Tekst se nastavlja ispod oglasa
