Omiljena slastica iz francuske kuhinje: Ekleri s kremom od vanilije

Foto: slatkisvijet.com

Ekleri, omiljena slastica iz francuske kuhinje!

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Recept donosi Slatki svijet.

Sastojci
Sastojci za tijesto:
  • 250 ml mlijeka
  • 120 g maslaca
  • 50 g šećera
  • prstohvat soli
  • 150 g glatkog brašna
  • 3 veća jaja
Sastojci za kremu:
    • 350 ml mlijeka
    • 80 g šećera
    • 2 vanilin šećera
    • 2 žutanjka
    • 60 g gustina
    • 100 g maslaca

Priprema

Za pripremu kreme žutanjke izmutite sa šećerom, gustinom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja. Kipuće mlijeko polako ulijevajte u posudu sa žutanjcima i lagano mutite pjenjačom. Zatim sve vratite natrag u lonac u kojem se kuhalo mlijeko. Kremu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Vruću kremu premjestite u zdjelu pa prekrijte površinu prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte s maslacem sobne temperature.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Za pripremu tijesta u većem loncu zagrijte mlijeko zajedno sa šećerom, soli i maslacem. Mlijeko kuhajte do vrenja povremeno miješajući kako bi se šećer i maslac otopili.
Maknite smjesu s vatre pa dodajte brašno i kuhačom energično miješajte smjesu dok se tijesto ne formira u kuglu, odnosno dok se ne počne odvajati od stijenke lonca.

Ostavite smjesu da se ohladi do sobne temperature. Tada dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog dodavanja jaja kuhačom sve dobro izmiješajte.

Pripremljeno tijesto stavite u slastičarsku vrećicu (sa ili bez zvjezdastog nastavka) pa na lim za pečenje obložen masnim papirom istiskujte eklere jednake dužine i debljine.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Eklere pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 °C. Ohlađene eklere prerežite po pola pa punite ohlađenom kremom od vanilije ili ih probušite s donje strane na nekoliko mjesta pa ih punite kremom. Probušite ih uz pomoć nastavka za dekoraciju torti.

Prije posluživanja eklere posipajte šećerom u prahu ili ih prelijte otopljenom čokoladom. Ja sam na pari otopila 100 g čokolade i njome prelila dio eklera, a dio eklera sam posipala šećerom u prahu.

Tekst se nastavlja ispod oglasa

Tekst se nastavlja ispod oglasa
Podržite nas! Kako bismo Vas mogli nastaviti informirati o najvažnijim događajima i temama koje se ne mogu čitati u drugim medijima, potrebna nam je Vaša pomoć. Molimo Vas podržite Narod.hr s 10, 15, 25 ili više eura. Svaka Vaša pomoć nam je značajna! Hvala Vam! Upute kako to možete učiniti možete pronaći OVDJE

Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu i društvenim mrežama Narod.hr dopušteno je registriranim korisnicima. Čitatelj koji želi komentirati članke obavezan se prethodno upoznati sa Pravilima komentiranja na web portalu i društvenim mrežama Narod.hr te sa zabranama propisanim člankom 94. stavak 2. Zakona o elektroničkim medijima.