Nakon propasti njegovog poslovnog carstva zbog kojega je tisuću ljudi ostalo bez posla, Jamie Oliver je posjetio prvi restoran koji je otvorio i ne mogavši suspregnuti suze pred kamerama kanala Channel 4 obrazložio da nije znao uspješno voditi posao jer je naivan.
U sklopu dokumentarca ‘Jamie Oliver: The Naked Chef Bares All’ televizijske mreže Channel 4, slavni 44-godišnji kuhar posjetio je prazan restoran Fifteen u istočnom Londonu, kojega je otvorio 2002. godine.
Govoreći o tome gdje je pošlo po zlu s njegovim carstvom i o stresu kroz koji je prolazio, slavni kuhar se u jednom trenutku slomio i zaplakao.
Oliverovi lanci restorana Fifteen, Jamie’s Italian i Barbecoa u svibnju su došli pod prisilnu upravu, nakon čega je zatvoreno više od 20 restorana, a tisuću ljudi ostalo bez posla. Govoreći o tom neuspjehu, Oliver je prvi put priznao da nije znao kako uspješno voditi posao te da je naivan.
‘Teško je preživjeti u ovoj industriji, a ja sam bio vrlo naivan’, rekao je Oliver i dodao kako se pobrinuo da sve osoblje dobije svoje plaće, ali da mu je najteže bilo reći im da više nemaju posao.
Ulazeći u objekat Oliver je rekao da se osjeća kao u filmovima kad bomba otkucava i morate otići ostavljajući sve iza sebe, a potom se slomio i u suzama rekao McCall: ‘Bože moj, teško je!’.
Još donedavno Oliver je za propast njegovog poslovnog carstva krivio Brexit, tvrdeći da je neizvjesnost izazvala promjenu prehrambenih navika kod ljudi pa su prestali jesti u restoranima nakon referenduma 2016. godine, podsjeća tportal.
‘Svijet se promijenio, High Street se promijenio – počeli su stizati Uber fied. Promijenila se i naša konkurencija, a mi smo izgledali manje drugačije od njih nego što je to bilo na početku. Kada toj lančanoj reakciji dodate malo Brexita, samopouzdanje pada i ljudske navike se mijenjaju’, rekao je u nedavnom intervjuu Oliver.
Međutim, stručnjaci tvrde da je smanjenju zarade Oliverove tvrtke pridonio rast aplikacija za dostavu hrane, i zasićenje britanskih glavnih ulica prehrambenim lancima.
S druge strane, stručnjaci iz prehrambene industrije i kritičari složni su u tome da su precijenjeni obroci srednje ponude koji su se nudili u Oliverovim restoranima bili pravi recept za katastrofu.
Ugledu njegovog lanca talijanskih restorana nisu pridonijele ni mrežne recenzije, a paljbu je na sasuo i njegov kolega, slavni chef Marco Pierre White, s kojim je Oliver već dugo u verbalnom ratu.
‘Čitao sam da Jamie za svoj poslovni pad krivi Brexit, ali zapravo to uopće ne razumijem. Ne bi li to onda trebalo značiti propast za sve restorane? Mislim da ne može kriviti Brexit. To je najlošiji izgovor na svijetu. Svi smo na istom brodu, pa ako je kriv Brexit svi bi smo trebali potonuti’, komentirao je White i upitao se: ‘Kako možete okriviti sve osim sebe? Da nije malo u zabludi?’.
Jamie Oliver koji se proslavio televizijskim kulinarskim showom ‘Goli kuhar’, svoj prvi restoran Fifteen otvorio je 2002. godine i u njemu obučavao nezaposlene mlade kuhare iz različitih socijalnih skupina. Odričući se profita, pružao je šansu za 15 mladih ljudi koji su radili s profesionalnim kuharima i mentorima, što ga je koštalo 40 tisuća funti po svakom.
Oliver kaže da je 80 posto njih još uvijek zaposleno u prehrambenom sektoru, i to pet do šest godina nakon što su se obučili kod njega. Njega je biznis, kako je ranije govorio, promijenio kao osobu, a da su njegov profit školovani mladi ljudi.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
